|
|
1 кг леща, 250 г яблок, 1/4 стакана уксуса, 100 г хрена, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковица, 1 кг картофеля, соль по вкусу. Леща очистить от чешуи, удалить плавники, голову и хвост; промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить холодной водой с уксусом (1 столовая ложка уксуса на 1 л воды), дать постоять 5-7 мин, слить воду и залить овощным отваром, приготовленным из очищенных моркови, репчатого лука и петрушки, или водой, посолить и варить до готовности. Рыбу подать на стол с отварным картофелем и тертым хреном, смешанным с тертыми кислыми яблоками.
|
|
