|
|
400 г кабачков, по 12 г зелени петрушки и укропа, зубчик чеснока, 20 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока (или уксуса), перец горошком, лавровый лист, соль. Кабачки нарезать кружочками, залить кипящей подсоленной водой, проварить в течение 5 мин, вынуть и отцедить. Бланшированные кабачки уложить в посуду слоем 1-5 см, на них — мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, перец, лавровый лист, вновь покрыть слоем кабачков с зеленью и специями, залить смесью масла и лимонного сока (уксуса), сверху положить гнет и выдержать приблизительно 2 часа.
|
|
